レモン鍋＆うど

今日はホワイトバレンタインになったね。

私も今年は奮発して職場でGODIVA配りましたよ〜(^_^)v

お仕事の方、今日は雪でお帰りが大変そう！

転んで怪我しませんよーに^ ^

今日は寒いし、レモンソルト作って1週間経ったのでレモン鍋を作ることにしました。

が、その前に職場でウドを頂き、あまりウドを食べたことないので、どう料理したら良いのか…

早速、私の料理のセンセ（友達ね）に聞いたら、味噌和えを勧められた^ ^

センセからの頂き物の名古屋味噌で作ることにした。

ツブツブが残ってる味噌なんだけど、名前忘れちゃったσ(^_^;)^ ^

センセがこのお味噌はコクがあるから美味しいよ^ ^と。

そして、皮を厚めに剥いて皮はキンピラにすることにした。

皮を薄く剥くのは苦手だけど、厚く剥くのはお得意中の得意✌️（笑）

今日は指を切らないようにしなきゃね！

そう、指切ってから病院に通ってやっとくっついてきました。

ちょっとまだ傷口は気持ち悪くて感触もないけど、まぁそのうち治るでしょう。

さぁ、まずは味噌和え。

キンピラ〜

普段、あんまり料理しないから、たまに料理すると写真撮りたくなっちゃうのよね（笑）

そして、レモン鍋！

味の想像からすると、白菜はちょっと違うかなと、水菜とセリと人参と長ネギに鶏団子にした。

じゃーん！

鶏団子で出汁が出るから、レモンソルト以外なーんも入れてないの。

レモンを少しスライスして、上水を少しと沈んでる塩を少しだけ。

美味しかった〜^ ^

さっぱりしてた。

鶏団子より鶏肉の方が良かったかも。

んで、〆はラーメンが合いそう。

今日はお腹いっぱいでラーメンまで辿りつけなかったけど（涙）

ただね、量は食べれない。

レモンだからアクセントが強いのかも。

次はパスタに挑戦してみます！

レモンソルトのその後ですが…

漬けてから1週間がたちました。

これね、塩が馴染んできたら、量が半分くらいになったのね。

で、継ぎ足しOKらしいので、更にレモン3個と粗塩500g追加したんだ。

果汁もしっかり出てきてくれた。

まだまだ浅漬けだから、1年以上漬け込むのが目標。

これを広めた人は7年物とか使ってるみたいだから、私も継ぎ足ししながら長年楽しもうっと。

レモンソルトは時間が経つとトロッとしてくるんだって。

まだまだトロッには遠いみたい。

トロッとなるの楽しみだなぁ^ ^