にんにく味噌

またまた名古屋の友達がいーーっぱい送ってきてくれた^ ^


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お母様が作った野菜に地元の美味しいパン。
そして、今回の目玉のニンニク味噌。


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お母様が作ったニンニクに名古屋のお味噌で作ったんだって。
レシピ付きで届きました。
ニンニク味噌も少なくなったら継ぎ足し出来るように作り方教えてくれました。

私のことだから、すぐになくなるだろうと、届いてすぐに少し種によけて継ぎ足しを作っちゃいました。

赤味噌500グラムにニンニク1個、お酒2/3カップ。
ニンニクの粒が大きい物だったので、1/4に切って潰して、赤味噌とお酒を入れてコネコネ。
あっと言う間に出来上がり。
10日程寝かせるとのことで、今は冷蔵庫で寝てる最中。

で、お母様の作った芽キャベツが美味しそうで、豚肉にニンニク味噌塗って芽キャベツにクルクル巻いてみた。
蒟蒻も残っていたからクルクル。


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おいし〜い^ ^
他にもこんなの作ったよ。
ジャガイモふかして、ニンニク味噌にお砂糖少し入れて和えてみた。


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見た目あまりキレイでないけど、美味しいよ。
ちょうど新ジャガの時期なので皮付きです。
そして、やっぱり鍋!


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ゴボウたっぷり^ ^

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そして、この鍋の為に『桃屋のさぁさぁ生七味とうがらし山椒ピリリ』を買ってきたの。


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これ、前に出た食べるラー油に負けないくらい美味しいです。
京都の黒七味に似た感じのお味。
赤味噌によく合います!


さぁて、次はなに作ろうかな?
そうそう、レモンソルトでラーメン作ったんだ!
めちゃ、さっぱりして美味しかった〜。

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塚田牧場〜銀座

3月2日が中学生からの親友のお誕生日で、少し遅れた誕生会。
私の誕生日も近いんだけど、毎年お互いの誕生日に食事をしてるの。
去年の今頃は私の母が腰の手術をして会えなくて、2年ぶりの誕生会でした。

彼女の希望で銀座8丁目にある『塚田牧場』という居酒屋さんに行くことにしていたけど、予約の電話を当日入れたらイッパイだったみたいで、1時間だけならOKとのこと。
せっかくなので1時間でも…と行って来ました。
こちらのお店は宮城の特産が食べれるお店みたいです。

時間もあまりないので、いきなりプレゼントを渡した。


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彼女の希望でフレグランスのセット。

1時間なので、いきなりラストオーダーになります!って申し訳なさそうに店員さんに説明され、テキトーにオーダーするも、頼む量が多すぎた(笑)

まず、お通し。


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よく見たら♥️にくり抜いてあるの!


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ここのお店、こういう小技が多いらしい。
これに宮城の麦味噌付けていただきます。


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このお味噌、なかなか美味しかったですよ。


ネギとシラスの和え物。


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馬刺し。


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キノコのなんだっけな?


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鶏肉の炭火焼


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他にもほうれん草のサラダも食べたけど急いで食べて写真撮るの忘れた💦

お通しのキャベツが残っていたら別の料理にしましょうか?って。
してもらいたいのは山々だったけど、食べきれないからとお断りしました。
炭火焼も残った脂でご飯?チャーハン?を2次的に作ってくれるだって。
凄いサービス^ ^

そして2回目来店の友人は主任→課長に昇格(笑)
実は来店するとこんな名刺をくれるんだよ。


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2回目の来店で主任から課長になれるらしい(笑)
昇進祝いに料理をサービスしてくれるシステムで、友人はポテトを選んだ。


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そしてケチャップが、なんとアンパンマン(笑)


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きゃわいい♥️


もう、次の予約の方が来る時間になるので帰ろうとしたら、なんとこんなサービス!


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店員さんとふなっしー話で盛り上がったのもあり、ふなっしー書いてくれた^ ^
また、来ようと思わせてくれる演出だね。


帰りにはエレベーターまでお見送りしてくれて、麦味噌プレゼントしてくれた!


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また、キュウリにつけて、食べるなっしー^_^


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次の私のお誕生日もここにしてもらおうかな🎉



塩麹と醤油麹

今日は塩麹と醤油麹作ったんだ^ ^ 


最近、自炊頑張ってます!
まぁ、自炊って頑張ることでもないんだけど、外食にコンビニ食が続いていて、体にも良くないし、お財布にも意地悪な生活をしてるなとチョッピリ反省したわけで…


数日前、鰤の切り身を塩麹に漬けて食べなさいと数切れ頂いたんです。
うちに塩麹がある訳もなく、スーパーに塩麹を買いに行って、ついでに醤油麹も買ってきた。
叔母がいつも手作りしているので、買うのはちょっとバカバカしいな!なんて思いながら購入。
早速、塩麹と醤油麹に分けて漬け込みました。


醤油麹は初体験!
美味しい…^ ^

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ちょっと焦げ気味だけど、私カリカリが好きなんだっ(≧∇≦)


醤油麹に感動して、買うより作った方が安上がりじゃん!と思い作ってみることに…
って、言っても簡単だから作ることにしたんだけどね!


本当に簡単だった(笑)
今回はこの麹を使ったよ。


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この1パックで麹200g。
粗塩は60gにした。


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板状の麹を細かく砕いて…


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粗塩入れて…


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モミモミ…
よく混ぜて…
なんとなくしっとりした感じになった。


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熱湯消毒した容器にいれて、お水を250cc


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これで毎日まぜまぜして1週間で出来上がり^ ^


醤油麹はもーーーっと楽チンで、麹を細かくしたら同量のお醤油入れてまぜまぜして1週間で出来上がり^ ^


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美味しく出来ますよーに。


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あ、夏場以外は常温に置いておくみたいです。
蓋もゆる〜く呼吸が出来るように!


1時間後見てみたら、塩麹クンはお水をいっぱい吸い込んだみたいで、こんな膨らんでた^ ^
明日まぜまぜする時、大さじ3杯程度のお水をあげるね!←生き物感覚になってる(笑)


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美味しく出来たら炊き込みご飯作ろっ^ ^


ちょっと追加…
翌日こんな感じで、お水とお醤油を足してヒタヒタにしたよ^ ^


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容器がギリギリいっぱいになってしまったので、私はボウルとスプーンを熱湯で消毒して毎日まぜまぜしてます。


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段々、とろみが出てきたよ^ ^
出来上がったら、最初は何を作ろうか毎日あれこれ考えちぅでつ^ ^








レモン鍋&うど

今日はホワイトバレンタインになったね。
私も今年は奮発して職場でGODIVA配りましたよ〜(^_^)v
お仕事の方、今日は雪でお帰りが大変そう!
転んで怪我しませんよーに^ ^


今日は寒いし、レモンソルト作って1週間経ったのでレモン鍋を作ることにしました。

が、その前に職場でウドを頂き、あまりウドを食べたことないので、どう料理したら良いのか…
早速、私の料理のセンセ(友達ね)に聞いたら、味噌和えを勧められた^ ^
センセからの頂き物の名古屋味噌で作ることにした。
ツブツブが残ってる味噌なんだけど、名前忘れちゃったσ(^_^;)^ ^
センセがこのお味噌はコクがあるから美味しいよ^ ^と。

そして、皮を厚めに剥いて皮はキンピラにすることにした。
皮を薄く剥くのは苦手だけど、厚く剥くのはお得意中の得意✌️(笑)
今日は指を切らないようにしなきゃね!
そう、指切ってから病院に通ってやっとくっついてきました。
ちょっとまだ傷口は気持ち悪くて感触もないけど、まぁそのうち治るでしょう。


さぁ、まずは味噌和え。

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キンピラ〜
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普段、あんまり料理しないから、たまに料理すると写真撮りたくなっちゃうのよね(笑)

そして、レモン鍋!
味の想像からすると、白菜はちょっと違うかなと、水菜とセリと人参と長ネギに鶏団子にした。

じゃーん!

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鶏団子で出汁が出るから、レモンソルト以外なーんも入れてないの。
レモンを少しスライスして、上水を少しと沈んでる塩を少しだけ。

美味しかった〜^ ^
さっぱりしてた。
鶏団子より鶏肉の方が良かったかも。
んで、〆はラーメンが合いそう。
今日はお腹いっぱいでラーメンまで辿りつけなかったけど(涙)
ただね、量は食べれない。
レモンだからアクセントが強いのかも。
次はパスタに挑戦してみます!

レモンソルトのその後ですが…
漬けてから1週間がたちました。

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これね、塩が馴染んできたら、量が半分くらいになったのね。
で、継ぎ足しOKらしいので、更にレモン3個と粗塩500g追加したんだ。

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果汁もしっかり出てきてくれた。
まだまだ浅漬けだから、1年以上漬け込むのが目標。
これを広めた人は7年物とか使ってるみたいだから、私も継ぎ足ししながら長年楽しもうっと。
レモンソルトは時間が経つとトロッとしてくるんだって。
まだまだトロッには遠いみたい。
トロッとなるの楽しみだなぁ^ ^




レモンジャムとレモンソルト🍋

お久しぶりにブログアップ(^ ^)

昨日、名古屋に住む友人から小包が届いたの。
前日に『送りました〜』と連絡はあったものの、中身は届いてのお楽しみらしい(^.^)

なんと、レモンが届いたんだ!
レモンジャムも手作りでプレゼントしてくれました。

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袋を開けた瞬間レモンのいい香り^ ^
早速、レモンジャムを味見。
めちゃ美味しい❤️
微かな苦味に後味の酸味が最高!
味見だけで終わらず、お礼の連絡よりも先にパンに付けて食べちゃいました(≧∇≦)
『今回は贅沢に皮は使ってません!』って。
本当に贅沢なお味でした。

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実はね、このジャムの瓶には可愛くシールが貼ってあったの。
だけど、蓋がなかなか空かなくて、あーやってもこーやっても何やっても空かないの(笑)
最後の手段、お湯に少しつけてみてもなかなか空かず、力任せに回したらシールが剥がれちゃったんだT^T
悪戦苦闘30分でやっと空いたのでありました(笑)


さて、せっかくいただいたレモンをどう食べるか…。
以前、作ってみようと思ったまま、やらずにいたレモンソルトにしようと決めた!
だって国産の無農薬のレモンをぴゅっと絞って終わりじゃ勿体無いもんね!
と、いうことで早速漬け込み開始。

材料はレモン5〜6個に対して粗塩1キロ。
それだけ。

瓶を熱湯消毒…は面倒臭いから電子レンジでチン!
前に誰かのブログで電子レンジ消毒が楽でイイヨ^ ^と見たことあったんだ。

レモンを綺麗に洗って半分をスライス、半分を乱切り。

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あとは、底が見えない位に塩をひいて、レモンと塩を交互に入れておしまい!


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毎日フリフリして混ぜて1週間程で利用できるらしい。
だーけーどー、私は長期漬け込みたいので、こんな小さいのも作ったんだ。

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これは1週間漬け込み用。
早く食べて見たいからお試しサイズも作ったの。
パスタやお肉の調味料に美味しいらしいので、出来上がりが楽しみ❤️
ここまで、消毒も含め10分もかからないので楽チン!

のはずだったんだけど…
レモン切ってる最中、レモンが滑って左の中指を深く切ってしまい血だらけT^T
痛かったよぉ〜…>_<…
レモンや調理器具は汚さず済んだけど、こんなに深く切ったのは初めて。
貧血起こしちゃった_| ̄|○(笑)
昔、ヘルパーの資格取った時に勉強した応急処置がちょっと役にたった。
もう、かなり昔なのに覚えているもんだねぇ(笑)
病院に行くか迷ったけど、大丈夫みたいだったから貧血が治まるまで左手上げて横になった。
指先ってホント痛いんだよね。
やはり、やり慣れない料理をしたせいか…(笑)

貧血もすっかり治って、ヨーグルト買ってきていたの思い出してフルーツと一緒にレモンジャムいただきました^ ^←さっきまで貧血起こしてたくせにっ。


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やっぱり、このジャム美味しいわ〜。
すぐになくなってしまいそうな勢いで美味しく食べてま〜す(^o^)

レモンソルトのその後はまた後日〜。












ふなっしーがスカイアリーナにやってくる!〜スカイツリー

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ふなっしースカイツリーにやって来るっつーことで、職場の仲良し姉さんと行ってきたんだ。

じゃーん!真下からのスカイツリー

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姉さんの友人がなんと早朝から会場に出向いてくれて、優先エリア入場券GETしてくれて、なんと場所までキープしてくれるという事で、仕事終わってからスカイツリーにすっ飛んで行った。
 
初めましてのご挨拶をして、席まで連れてってもらったら、まさかの2列目ーーーっ!
すごっ!
 
 
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しばらくお喋りしながら待っていよいよイベントスタート!
ふなっしー、台車で出荷されながらの登場!
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かわいい〜^ ^
 
 
 ステージ上がる前にファンサービス
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ふなっしー、階段あるのに階段使わないで、壇上へ!
よいしょ、よいしょ💦
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そして〜
イリュージョンマイクインストール!
 
更に
と、ご挨拶をすませ楽しいトークが始まった。 
 
プリケツが可愛すぎる^ ^
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跳躍力がありすぎるジャンプ!
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ふなっしー、トーク面白すぎます。
最近のお笑いってイジメっぽいネタが多いからあんまり好きではないんだけどね、ふなっしーは嫌味がないから、こういうの大好き❤︎
 
ふな毛処理を忘れたとか…

 

 
 
田中眞紀子のモノマネ披露!

 可愛すぎる〜❤︎

ふなっしー、頭の回転早いよね。

最後に記念写真の当選発表!

15組だけ記念写真も撮れるとか。

ふなっしーが番号選んでくれるんだけど1時の回も3時の回も274番が当選だったんだって(笑)

当選者見てたら、意外と男性が喜んで写真撮ってた。
ふなっしー、若い子来るとヒャッハー!ってテンション高い気がしましたが…(笑)

 

最後はまた出荷されていったよ。

 

 
Twitterから借りてきた写真。
人がすごい〜
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これ、優先エリア外の人達。
他に見かけた写真はもっとすごかった!
ふなっしーすごい人気だね。
 
帰りにグッズを買っちゃった。
きゃわいい〜^ ^
まず、梨ロール(トイレットペーパー)
梨の香り付き(笑)
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それとイヤホンジャック(よじのぼりバージョン)
しかし…私、iPhoneだった。
イヤホンジャック下についてるから、よじのぼりにならない。
だから、可愛いプリケツを上にしてみた。
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まぁ、これはこれで可愛いよね(笑)
 
おまけに写真くれたよ。
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いや〜楽しかった。
またふなっしー見に行きたい^ ^

 
 
 ふなっしー、癒し効果バツグンです!
 

干し野菜。

去年からハマってる干し野菜。
野菜って使い切れない事が結構あるから干し野菜を作るようになってから、随分ムダがなくなりました。
お正月は干し野菜のおかげで安いうちに野菜を買えたので大助かり。
年末年始は全く買い物せず10日ほど過ごせました^ ^

今まで、1回だけ失敗したんだ。
数日間干すんだけど、取り込むのを忘れて大根が黒ずんでしまったの。
泣く泣く処分…T^T
それからは失敗はありません!
天気予報と相談しながら天日干し。

ネットではいろいろ書いてあるけど、水分が多い根菜類は一晩ペーパーに包んで冷蔵庫に入れておくといい感じがします。
なんとなくだけど、見た目が綺麗な気がする。
なんでかわからないけどね(笑)

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こんな感じでラップして冷蔵庫で一晩。


あとは翌朝干すだけ。
私はダイソーで買って来た網使ってま〜す。
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今まで、大根、生姜、椎茸、白菜、牛蒡、人参、長ネギ、タマネギ、ジャガイモ、サツマイモ…
いろいろ作ったけど、どれも成功!
ただ、トマトだけ作ったことないの。
なぜなら…トマトは残さず食べてしまうから(笑)


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干すとこんな感じに。
もっと干してもいいんだけど、生姜はこれくらいが美味しい(冷蔵庫一晩、天日1日)

大根は軽く干しても、じっくり干しても美味しかった。
どんな野菜も、煮物や炒め物も美味しくできるよ。

今はPM2.5が怖いから室内干しと併用して毎日美味しく干し野菜頂いてまーす。